Roman Zitzelsberger wurde 1966 in Ettlingen, Deutschland, geboren. 1984 begann er im damaligen Daimler-Benz Werk in Gaggenau eine Ausbildung zum Maschinenschlosser, anschließend arbeitete er dort als Messtechniker und Maschinenbediener und machte seinen Fachhochschulabschluss in Maschinentechnik.

Schon während der Lehre engagierte er sich als Vertrauensmann und Jugendvertreter für die IG Metall und begann 1989 in Gaggenau als Gewerkschaftssekretär. 1996 wurde er zum zweiten Bevollmächtigten und 2003 zum ersten Bevollmächtigten der IG Metall in Gaggenau gewählt. Berufsbegleitend absolvierte Roman Zitzelsberger an der FernUniversität Hagen Kurse in Betriebswirtschaftslehre. 2011 beendete er sein Studium am Malik-Management-Zentrum in St. Gallen mit dem Titel Master of Management.

Von 2013 bis 2024 war Roman Zitzelsberger als Bezirksleiter der IG Metall Baden-Württemberg tätig. In den Tarifrunden 2015 und 2018 verantwortete er die Verhandlungen der Pilotabschlüsse für die Metall- und Elektroindustrie bundesweit.

Roman Zitzelsberger ist Mitglied in folgenden weiteren gesetzlich zu bildenden Aufsichtsräten und vergleichbaren Kontrollgremien:

• Mercedes-Benz Group AG (börsennotiert)
• ZF Friedrichshafen AG (nicht börsennotiert)
• HWK 1365 SE (börsennotiert)
• Daimler Truck AG (Konzernmandat, nicht börsennotiert)

Neben seiner Tätigkeit als Arbeitnehmervertreter ist er Mitglied in verschiedenen wirtschafts- und landespolitischen Gremien.